Sepet

Deniz Gürsoyun Gastronomi Tarihi Deniz Gürsoy

Oğlak YayınlarıDeniz Gürsoyun Gastronomi Tarihi Deniz Gürsoy

İndirimlerden haberiniz olsun ister misiniz ? İndirim Alarmı Oluştur

708,86 TL
Vergiler Hariç: 590,72 TL
0 kişi tarafından görüntülendi

Öne Çıkan Özellikler

Ürün Özellikleri
Basım DiliTürkçe
Basım Yılı2024
BoyutNormal Boy
menseiTR
Sayfa Sayısı201-250
Setli/TekilTekil Ürün
YazarKolektif
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi Deniz Gürsoy / Oğlak Yayınları Basım Yılı: 2021; Sayfa Sayısı: 248; Kağıt Türü: Kitap Kağıdı; Ebat: 13,5 x 21; Dil: Türkçe; Cilt Durumu: Karton Kapak; ISBN: 9789753298872; Yazar: Deniz Gürsoy; "Tat duyusu bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır.; Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.; Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur kadeh tokuşturarak ses çıkarır kulaklarımızı devreye sokarız.; Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur sonra dilimize.; Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder tadını alırız.; Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz gönlümüzde de yer eder.; Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.; İstedim ki yeni yetişen şefler konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar.; El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerini geliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun.; Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da bu bilgilerin tozunu atarak yorumlayıp yeni bir ekol yaratan yeni bir çığır açan az.; " Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi.; İÖ 26. yy'da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi.; Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi.; Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini.; Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca olarak tüketilen besin maddesini.; Ortadoğu'da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini.; Sarayı olan içkiyi.; Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini.; Biliyor musunuz? Deniz Gürsoy dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor.; "; Ey yolcu ye iç keyfine bak çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir.; "

Ürün Açıklamaları

Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi Deniz Gürsoy / Oğlak Yayınları Basım Yılı: 2021; Sayfa Sayısı: 248; Kağıt Türü: Kitap Kağıdı; Ebat: 13,5 x 21; Dil: Türkçe; Cilt Durumu: Karton Kapak; ISBN: 9789753298872; Yazar: Deniz Gürsoy; "Tat duyusu bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır.; Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.; Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur kadeh tokuşturarak ses çıkarır kulaklarımızı devreye sokarız.; Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur sonra dilimize.; Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder tadını alırız.; Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz gönlümüzde de yer eder.; Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.; İstedim ki yeni yetişen şefler konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar.; El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerini geliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun.; Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da bu bilgilerin tozunu atarak yorumlayıp yeni bir ekol yaratan yeni bir çığır açan az.; " Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi.; İÖ 26. yy'da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi.; Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi.; Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini.; Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca olarak tüketilen besin maddesini.; Ortadoğu'da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini.; Sarayı olan içkiyi.; Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini.; Biliyor musunuz? Deniz Gürsoy dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor.; "; Ey yolcu ye iç keyfine bak çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir.; "

Ürün Özellikleri

Ürün Özellikleri
Basım DiliTürkçe
Basım Yılı2024
BoyutNormal Boy
menseiTR
Sayfa Sayısı201-250
Setli/TekilTekil Ürün
YazarKolektif

Bu ürüne henüz soru sorulmamıştır.

Canlı Destek